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Wussten Sie, dass Deutschland jedes Jahr über 87 Millionen Gäste in Restaurants bedient? Restaurantfachleute sind in dieser Branche sehr wichtig. Sie repräsentieren den Service und machen den Besuch für die Gäste unvergesslich.

Ein Restaurantfachmann ist für das Bedienen von Gästen zuständig. Er arbeitet unter anderem in Restaurants, Hotels und anderen Gaststätten. Seine Aufgaben umfassen das Vorbereiten der Tische, das Begrüßen der Gäste freundlich und die Empfehlung von Speisen.

Er nimmt die Bestellungen auf und serviert die Gerichte stilvoll. Zudem kümmert er sich um die Rechnungsstellung. Dadurch sorgt er für einen angenehmen Ablauf des Services.

Was macht ein Restaurantfachmann?

Ein Restaurantfachmann sorgt dafür, dass Gäste in Restaurants gut bedient werden. Er richtet Tische einladend her und ist Ansprechpartner Nummer eins für Gäste. Zu seinen Aufgaben gehören auch das Aufnehmen von Bestellungen und das Servieren von Essen und Trinken. Zuletzt erstellt er die Rechnung.

Tischdecken und Dekorieren

Vor dem Eintreffen der Gäste macht der Restaurantfachmann die Tische schön. Er legt viel Wert auf Details, um eine wohltuende Umgebung zu schaffen.

Gäste begrüßen und beraten

Der Restaurantfachmann empfängt die Gäste mit Freude und höflichem Auftreten. Er hilft bei der Menüauswahl und gibt Empfehlungen.

Bestellungen aufnehmen

Nachdem die Entscheidungen gefallen sind, notiert er die Bestellungen genau. Er kümmert sich besonders um spezielle Wünsche und Allergien.

Speisen und Getränke servieren

Er serviert Essen und Getränke mit Eleganz. Seine Art zu servieren unterstreicht eine perfekte Gastfreundschaft.

Rechnungen erstellen

Zum Schluss macht der Restaurantfachmann die Rechnung fertig. Er überprüft sorgfältig alle Posten, damit sie genau stimmen.

Arbeitsumfeld eines Restaurantfachmanns

Als Restaurantfachmann arbeitet man eng mit den Kunden zusammen. Seine Arbeit findet oft in Restaurants, Hotels und umfangreichen Gastronomieeinrichtungen statt. Die Zufriedenheit der Gäste zu gewährleisten, ist das Ziel.

Restaurants, Hotels und Gastronomieeinrichtungen

Das Berufsfeld erstreckt sich weit in der Gastronomie. Dort betreut man Gäste nicht nur in Restaurants, sondern auch in Hotels, Cateringfirmen, Bars und Eventlokalen. Ein Restaurantfachmann sorgt überall dort für das Wohl der Gäste.

Großer Kundenkontakt – ständige Berührung

Das Arbeiten mit Gästen ist essentiell. Beginnend beim Empfang, lang bis zur Beratung und Essensauswahl, bis zur Rechnung. In all diesen Schritten bleibt der Kundenkontakt präsent. Freundlichkeit, Flexibilität und Serviceorientierung sind grundlegende Eigenschaften in diesem Bereich.

Arbeitsumfeld	Aufgaben
Restaurants	Gästebetreuung, Bestellungsaufnahme, Servieren von Speisen und Getränken
Hotels	Zimmerservice, Bankett-Service, Gästebetreuung in Restaurants und Bars
Catering-Firmen	Service bei Veranstaltungen, Feiern und Firmenevent
Eventlokale	Ausschank, Gästebetreuung, Servicekonzepte für Events

Anforderungen an Restaurantfachleuten

Um als Restaurantfachmann oder -frau erfolgreich zu sein, braucht man bestimmte Sachen. Dazu gehören persönliche Eigenschaften und wichtige Fähigkeiten.

Kontaktfreudigkeit und Serviceorientierung

Restaurantfachleute reden viel mit Gästen. Deshalb ist es wichtig, kontaktfreudig zu sein. Sie müssen freundlich und geduldig für die Gäste da sein.

Einen tollen Service zu liefern und ein gutes Ambiente zu schaffen, ist auch entscheidend.

Organisationstalent und Auffassungsgabe

Im Restaurant gibt es viele Aufgaben zur gleichen Zeit. Restaurantfachleute brauchen deshalb gute Organisationsfähigkeiten.

Sie sollten in Bestellungen schnell sein und die Tische im Blick behalten. Sie müssen auch auf Kundenwünsche rasch reagieren können.

Es gibt noch mehr, was Restaurantfachkräfte brauchen: Belastbarkeit, Teamgeist und die Fähigkeit, mit Stress umzugehen. Wegen unregelmäßiger Arbeitszeiten und viel Arbeit, sind gute Ausdauer und Gesundheit wichtig.

Persönliche Eigenschaften	Fähigkeiten
Kontaktfreudigkeit	Gutes Organisationstalent
Serviceorientierung	Schnelle Auffassungsgabe
Belastbarkeit	Koordinationsfähigkeit
Teamfähigkeit	Gute Deutschkenntnisse
Stressresistenz	Grundkenntnisse in Fremdsprachen

Die Ausbildung zum Restaurantfachmann

Der Weg zum Restaurantfachmann dauert drei Jahre. Es ist eine Mischung aus Theorie in der Schule und Praxis im Betrieb. So lernt man am besten.

Duale Ausbildung von 3 Jahren

Restaurantfachleute lernen in drei Jahren alles, was sie brauchen. Sie machen die Theorie in der Schule und die Praxis im Betrieb. So wissen sie später, wie alles funktioniert.

Berufsschulunterricht

Der Unterricht in der Berufsschule ist wichtig. Dort lernt man, wie man gut mit Gästen spricht und was man über das Hotelgewerbe wissen muss. Auch Fächer wie Wirtschaft und Rechnen sind dabei. Das hilft den jungen Leuten, später im Beruf gut zu sein.

Inhalte zu Service, Küche und Marketing

Restaurantfachleute lernen viele unterschiedliche Dinge. Sie erfahren, wie sie perfekten Service bieten und mit Gästen umgehen. Aber auch das Kochen und was hinter den Kulissen passiert, gehört dazu. Marketing und das Planen von Events lernen sie auch.

Voraussetzungen für die Ausbildung

Um Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau zu werden, brauchst du bestimmte Dinge. Dein schulischer Hintergrund und deine Fähigkeiten sind wichtig. Sie spielen eine große Rolle.

Mittlerer Bildungsabschluss bevorzugt

Ein mittlerer Schulabschluss ist meistens nötig. So ein Abschluss wie die Mittlere Reife wäre gut. Er hilft dir, die Schulthemen leichter zu verstehen.

Grundkenntnisse in Mathematik, Deutsch und Englisch

Mathematik, Deutsch und Englisch Fähigkeiten brauchst du auch. Mathematik hilft bei Rechnungen und Portionen. Deutsch und Englisch sind fürs Gespräch mit den Gästen wichtig.

Als zukünftiger Restaurantangestellter ist zudem Offenheit wichtig. Du solltest gern mit Leuten sprechen und Service mögen. Außerdem sind Organisation und Durchhaltevermögen in deinem Joballtag von Vorteil.

Gehalt eines Restaurantfachmanns

Das Einkommen eines Restaurantfachmanns variiert je nach Erfahrung, Arbeitgeber und Standort. Eine Orientierungshilfe bieten die Durchschnittsgehälter während der Ausbildung:

Ausbildungsgehalt Jahr 1: 700-1.000€

Ausbildungsgehalt Jahr 2: 800-1.100€

Ausbildungsgehalt Jahr 3: 900-1.300€

Anfangs verdienen Azubis zwischen 700 und 1.000 Euro pro Monat. Dies steigt in Jahr zwei auf rund 800 bis 1.100 Euro. Im letzten Ausbildungsjahr, dem dritten, verdienen sie 900 bis 1.300 Euro.

Nach der Ausbildung sehen Restaurantfachleute in der Regel ein höheres Einkommen. Dieses richtet sich nach Können, Arbeitsstelle und Tätigkeitsbereichen. Hier sind die in Deutschland üblichen Durchschnittsgehälter:

Position	Gehalt
Restaurantfachkraft	1.800€ – 2.400€ brutto/Monat
Restaurantleiter	2.500€ – 4.000€ brutto/Monat
Oberkellner	2.200€ – 3.200€ brutto/Monat

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Restaurantfachleute finden viele Jobmöglichkeiten in der Gastronomie vor. Sie können nach ihrer Ausbildung in verschiedenen Orten arbeiten. Dazu gehören Restaurants, Hotels und Cateringfirmen, aber auch Kreuzfahrtschiffe.

Wenn sie mehr Erfahrung sammeln und sich weiterbilden, haben sie großartige Chancen. So können sie zum Beispiel Restaurantleiter oder Gastronomiefachberater werden. Weiterbildungen erlauben es ihnen auch, neue Leute in ihrem Beruf auszubilden.

Manche entscheiden sich sogar, ein eigenes Restaurant zu führen. Dort können sie dann ihr Wissen und ihre Fähigkeiten einsetzen.

Die Gastronomie ist voller Chancen zur persönlichen Entwicklung und zum Aufstieg. Mit Fleiß und dem Wunsch, immer besser zu werden, können Restaurantfachleute viel erreichen.

Einstieg als Restaurantfachkraft in Restaurants, Hotels oder Cateringbetrieben
Weiterbildung zum Restaurantleiter, Gastronomiefachberater oder Cateringmanager
Ausbilder für neue Restaurantfachkräfte
Selbstständigkeit als Gastronom mit eigenem Restaurant

Position	Aufgaben	Gehalt (Durchschnitt)
Restaurantfachkraft	Service, Gästebetreuung, Bestellungen	€2.000 – €2.500
Restaurantleiter	Personal- und Betriebsführung, Marketing	€3.000 – €4.500
Gastronomiefachberater	Beratung von Gastronomiebetrieben	€3.500 – €5.000

Modernisierung der Ausbildung 2022

Die Ausbildung zum Restaurantfachmann bzw. zur Restaurantfachfrau wurde 2022 modernisiert. Ziel war, sie zeitgemäßer zu gestalten. So sollen die Auszubildenden besser auf Branchen-Herausforderungen vorbereitet sein. Außerdem steigern die Änderungen ihre Chancen im Arbeitsmarkt.

Neuer Name – Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Der Beruf heißt jetzt „Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“. Dieser Titel zeigt, dass auch die Event-Gastronomie dazu gehört.

Mehr Fokus auf Veranstaltungsbereich

Der Veranstaltungsbereich wurde in der Ausbildung wichtiger gemacht. Die Auszubildenden lernen, Veranstaltungen wie Feiern oder Kongresse zu planen und durchzuführen. Das eröffnet neue Berufschancen in einer stark wachsenden Branche.

Zusatzqualifikation Bar und Weinbereich

Ein besonderes Feature ist die Zusatzqualifikation im Bar- und Weinbereich. Sie hilft den Auszubildenden, Expertenwissen zu Getränken, Cocktails und Wein zu sammeln. So können sie sich in der Gastronomie breiter aufstellen.

Berufsbild und Ausbildung: Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau